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かぶせ茶(鹿児島茶)

kabusecha-kagosima

かぶせ茶(鹿児島茶)  (kabusecha-kagosima)

販売価格(税別)
¥1,600
在庫状態 : 在庫有り

原材料名:緑茶(鹿児島県産)

内容量:100g     賞味期限:1年

茶園に覆いをして成長させたお茶。水色がきれいな緑色で、渋味を抑えた優しい甘みと旨みが特徴です。

かぶせ茶とは、茶葉摘み取り前の一定期間、お茶の樹に覆いをかけ、直射日光を遮ることにより、うま味を増し、渋味を抑えて育てられたお茶のこと。お茶の樹の新芽は、生長中に、光を遮断することによって葉緑素が増え、葉色が緑色になります。それと同時に、うま味の成分であるテアニン等のアミノ酸類が多く、苦渋味の成分であるタンニンが少ない茶葉になります。

 

甘み ☆ ☆ ★ ☆ ☆ ☆ ☆ 渋み
コク ☆ ☆ ★ ☆ ☆ ☆ ☆ すっきり
火香 ☆ ☆ ☆ ☆ ★ ☆ ☆ 新鮮香
水色 ☆ ★ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
形状 深むし(細) ☆ ☆ ★ ☆ ☆ ☆ ☆ 浅むし(針状)

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美味しい入れ方

①小ぶりの急須(約250ml入)と茶碗を用意する。②やかんやポットで水を沸騰させる。③沸騰した湯を茶碗に八分目(約70ml)程度入れて冷ます。④茶の葉を急須に入れる3人で6g程度(大匙1杯)⑤湯冷ましの茶碗の湯(70℃)を急須に入れ1分待つ。⑥均等に回し注ぎし茶を絞り切る。⑦2煎目は湯を入れて10秒ぐらい待って入れる。

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