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宇治かぶせ茶

kabusecha-kyouto

宇治かぶせ茶  (kabusecha-kyouto)

販売価格(税別)
¥1,600
在庫状態 : 在庫有り

原材料名:緑茶(京都府産)

内容量:100g     賞味期限:1年

茶園に覆いをして成長させたお茶です。水色はきれいな黄緑色で、かぶせ茶特有の覆い香が楽しめ、やさしい甘みと旨みが特徴です。

かぶせ茶とは、茶葉摘み取り前の一定期間、お茶の樹に覆いをかけ、直射日光を遮ることにより、うま味を増し、渋味を抑 えて育てられたお茶のこと。お茶の樹の新芽は、生長中に、光を遮断することによって葉緑素が増え、葉色が緑色になります。それと同時に、うま味の成分であ るテアニン等のアミノ酸類が多く、苦渋味の成分であるタンニンが少ない茶葉になります。

 

甘み ☆ ★ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 渋み
コク ☆ ☆ ★ ☆ ☆ ☆ ☆ すっきり
火香 ☆ ☆ ★ ☆ ☆ ☆ ☆ 新鮮香
水色 ☆ ☆ ★ ☆ ☆ ☆ ☆
形状 深むし(細) ☆ ☆ ★ ☆ ☆ ☆ ☆ 浅むし(針状)

 

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美味しい入れ方

①小ぶりの急須(約250ml)と茶碗を用意する。②やかんやポットでお湯を沸騰さす。③沸騰した湯を茶碗に八分目(70ml)程度入れて冷ます (約70℃)④茶の葉を急須に入れる。3人で7g程度(大匙一杯)。⑤湯冷ましの茶碗の湯(約70℃)を急須に入れ1分待つ。⑥均等に回し注ぎをし茶を絞 り切る。⑦2煎目は湯を入れて10秒ぐらい待つ。

 

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